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玉米DDGS的概念及来源 DDGS饲料，是酒糟蛋白饲料的商品名，即含有可溶固形物的干酒糟。玉米DDGS（干酒糟高蛋白）饲料主要指在现代化技术和设备的燃料乙醇工厂，用玉米子实与精选酵母混合发酵生产乙醇和二氧化碳后，剩余的发酵残留物通过低温干燥形成的共生产品。在生产乙醇过程中，玉米中占子实2/3的淀粉发酵形成乙醇和二氧化碳，另外的1/3则形成共生产品，由于这些共生产品蛋白质含量高，故称为蛋白质饲料。
玉米DDGS营养的评定

1、营养丰富：DDS富含蛋白质、脂肪、多种微量元素和维生素。其蛋白质含量为24-30%，氨基酸种类齐全；脂肪含量为7-10%，脂肪中各类脂肪酸比例适当；含有丰富的酵母菌体、B族维生素和未知促生长因子。
2、抗病保健：富含有益菌、高可消化纤维，有效地改善消化道内环境，促进肠道健康，可以提高机体免疫能力，降低胃肠道疾病，具有良好的保健作用。

3、富含生物活性成分：由于在发酵过程中，融入了糖化曲和酵母的营养成分及活性因子，因而DDS富含有益酵母菌体、活性小肽、B族维生素、寡糖、多糖等主要成分，可以促进蛋白质的消化吸收，从而提高整体蛋白质的利用率和动物增重。
4、适口性好：产品呈弱酸性，高糖分、高油脂、高有效磷，易提高采食量，易消化吸收，饲料报酬高。